焼き菓子の主なラインナップ(10/12(木)~17(月))

レ・ドゥー・シャでは全てのお菓子、キッシュにフランス産発酵バター、フランス産小麦の粉を使用しております。
貴重な原材料を使用しているため数に限りがございますので、遠くから来店される方、購入したいものがお決まりの方にはご予約をおすすめしております。
ご予約は1個から承りますので、どうぞお気軽にご連絡ください。

※ご予約はメール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagram、Twitterのダイレクトメッセージにて承ります。
お名前(フルネーム)、ご来店日・時間、当日連絡が取れるお電話番号をご記載ください。
メールの方は、当店からの返信がありますので@gmail.comからのメールを受信できるよう設定をお願いいたします。

※当日の場合はお電話でお願いいたします。(当日ご予約の場合、ご希望に添えない場合がございますのでご了承ください。)

——————-
※ラインナップは予告なく変更させていただく場合がございます。


NEW!!「フィナンシェ・マロン」financiers aux marrons ※期間限定
フィナンシェはレ・ドゥー・シャの看板焼き菓子です。
通常は「金の延べ棒」の形でプレーンタイプ(フィナンシェ・フランセ)をお作りしておりますが、期間限定でマロングラッセを忍ばせた「栗」の形でお作りいたします。1個320円のところ→ただいまお客様感謝価格の290円(+税)です。
※(木)~(日)までお作りいたします。
——–
※フィナンシェは今ではすっかりフランスの伝統菓子になりましたが、(諸説ありますが)元々はイタリアの富豪の娘(カトリーヌ・ド・メディシス)がフランス王室へ嫁ぐ際、おかかえのパティシエと共にフランスに持ち込んだお菓子のひとつと言われています。
香ばしく焦がしたフランス産発酵バターとアーモンドパウダーの風味を生かすため、レ・ドゥー・シャでは常に焼きたてをご用意いたします。
外側カリっ、中もっちりの、他店ではなかなか味わえない食感を是非お楽しみください。


【NEW!!】「秋の味覚 かぼちゃのタルト」tarte au potiron ※期間限定
パティシエールが厳選した国産のかぼちゃを念入りに裏ごししたアパレイユ(クリーム)と、フランス産発酵バター・フランス産カソナード(ブラウンシュガー)でキャラメリゼした角切りのかぼちゃを合わせ、香ばしくローストしたかぼちゃの種とフランス産カソナードを散らしてじっくりと焼き上げます。
毎年この時期にお作りするレ・ドゥー・シャのオリジナルですが、フランス産発酵バター・小麦を使ったタルト生地とかぼちゃのアパレイユはフランス仕込みです。
10月限定でお作りいたします。
1カット498円(+税) / 16cmホール(3~4名様用) 2980円(+税) / 18cmホール(5~6名様用) 3800円(+税)
※ホールは3日前までのご予約制です。


【今週限り】「フランス産レアチーズのタルト」 tarte au fromage cru ※期間限定
2種類のフランス産チーズ(クリームチーズ、フロマージュブラン)を使用した、レ・ドゥー・シャのオリジナルレアチーズタルト。
一般的にチーズケーキに使われるヨーグルト、サワークリーム、レモン汁をあえて使用しないことでフランス産チーズの繊細な風味をよりダイレクトに味わっていただけます。
夏の間、期間限定でお作りしていましたが、お客様からのリクエストが多いため復活いたしました。
1カット498円(+税) / 16cmホール(3~4名様用) 2980円(+税) / 18cmホール(5~6名様用) 3800円(+税)
※ホールは3日前までのご予約制です。


「秋野菜ときのこのキッシュ」quiche aux légumes et aux champignons ※期間限定
フランスではパティスリーにお惣菜があるのはごく普通!
レ・ドゥー・シャもそんな店を目指し、毎日丁寧にお作りしてきたキッシュが今ではすっかり人気者になりました。
この季節は秋なす、ぶなしめじを使った秋の味覚をお楽しみください。1個498円(+税)
※(木)~(日)までお作りいたします。


フランスのお隣スイスの郷土菓子「エンガディナー」(くるみのタルトレット)”engadiner nusstorte” tartelettes aux noix caramélisés
※数量限定
レ・ドゥー・シャのタルトの中で唯一の通年商品。
生クリーム、はちみつなどで手作りするサクッとしたヌガーで香ばしくグリルしたくるみをからめ、ナッツの風味のタルト生地で包み焼きする、ちょっと手間のかかる一品です。
多少日持ちするため、袋詰めして販売しておりますが、大抵すぐに売り切れてしまいます。
袋入りお菓子の中でナンバーワンの人気者です。
※表面の模様を画像の格子模様に変更いたしました。
※ただいま品薄のため売り切れ次第終了とさせていただきます。1個420円(+税)


【復活しました】「カヌレ・ド・ボルドー」cannelés de Bordeaux
ワインで有名なフランス南西部ボルドー地方の郷土菓子です。
本場にならい銅製の型を使用し、その熱伝導の良さから外側はパリッと、中はもっちりとしたカスタードクリームのような食感に仕上げます。
レ・ドゥー・シャでは世界でも高品質で名高いマダガスカル産バニラビーンズと、選び抜いたフランス産ラム酒を使用し、長時間かけて焼き上げます。
焼きたてお菓子の中ではフィナンシェに次ぐ人気者です。1個320円(+税)
※伝統に則り少量のラム酒を使用いたしますが、長時間焼くことでアルコールを飛ばしますので、お酒の風味はさほど強くありません。


「クイニアマン」kouign-amanns
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土菓子で、ヴィエノワズリー(菓子パン)の一種です。
フランス産発酵バター、フランス産小麦に加え、本場ブルターニュの「ゲランドの塩」を使用してクイニアマンを作るお店は
日本では多くないため(そもそもクイニアマンを作る店自体が少ないこともあります)、
フランス好きの方、本格派の方、グルメな方に大変ご好評いただいております。1個380円(+税)
※(木)~(日)までお作りいたします。


「フランス産マロンのパウンドケーキ」cake aux marrons ※期間限定
パフェに使用するためだけにお作りする予定でしたが、皆様からのご要望により店頭販売を開始いたします。
フランス産マロンペーストをフランス産ラム酒でのばし、フランス産マロンクリーム、フランス産マロンのシロップ煮を合わせた濃厚なパウンドケーキです。
マロン好きさんのための焼き菓子です。1カット340円(+税)
※断面の形、具材の入り方は焼成ごとに異なります。
※9/7追記:複数のお客様からお問い合わせいただきましたので、ホールサイズのお値段も記載しておきます。
(3日前までの完全ご予約制です)
・ホール1本:5168円(+税)※約16カット分、長さ約24cm。カットで購入される場合の約5%OFF
・3/4本:3917円(+税)※約12カット分、約18cm。約4%OFF
・1/2本:2639円(+税)※約8カット分、約12cm。約3%OFF


ご贈答に人気「フランス産ラム酒のパウンドケーキ」cake aux fruits secs et aux noix
パティシエールが厳選した2種類のフランス産ラム酒を使ったフルーツケーキ。
まずは比較的軽やかで華やかな香りのフランス産ラム酒にナッツ(アーモンド、くるみ)とドライフルーツ(サルタナレーズン、いちじく、アプリコット、プルーン)を数か月漬け込みます。
漬け込みが終わったものから、ケーキ生地に練り込んで低温でじっくり焼き上げます。
仕上げにもう1種類の、濃厚で香りの強い別のフランス産ラム酒をシロップに使うことで、軽やかさと濃厚さを併せ持った、グルメな大人のためのフルーツケーキに仕上がりました。
ドレンチェリーなど合成着色料を使用したフルーツを使用しておりません。
1カット360円(+税)
※ホールサイズは3日前までの完全ご予約制です。
・ホール1本:5472円(+税)※約16カット分、長さ約24cm。カットで購入される場合の約5%OFF
・3/4本:4148円(+税)※約12カット分、約18cm。約4%OFF
・1/2本:2794円(+税)※約8カット分、約12cm。約3%OFF


ガレット・ブルトンヌ(サブレ・ブルトン)sablés bretons, galettes bretonnes
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土菓子で、ザクザク、ホロホロとした食感が特徴の厚焼きクッキーです。
ブルターニュ地方の中でも、地域や家庭により様々なレシピがありますが、レ・ドゥー・シャではアーモンドパウダーと、本場ブルターニュの「ゲランドの塩」を使用し、香ばしさの中に塩のアクセントが効いた一品に仕上げております。
2017/8~、よりシンプルな美しさ、美味しさを追及するため、それまで入れていた表面の模様をなくしました。
最近ではパフェに使うことが多いため、パフェをお召し上がりの後にお土産に買われる方が増えているようです。1個250円(+税)


【NEW!!】「レ・ドゥー・シャ特製 ハロウィンサブレ」※期間限定
毎年ご好評いただいております、レ・ドゥー・シャオリジナルハロウィンサブレ。
かぼちゃ、抹茶、紅茶、ショコラ・アマンドの4種類が1つの袋に入っています。
お子様だけでなく、大人のお客様にもご満足いただける本格的なお味を目指しました。
・かぼちゃ・・・国産かぼちゃのパウダーをたっぷり練り込んだ、甘さ控えめ、かぼちゃの風味がしっかりするサブレ
・抹茶(こうもり)・・・伊勢神宮・神宮司庁御用達の「芳翠園(ほうすいえん)」様ご提供、苦味のない良質な新茶を使用
・紅茶(おばけ)・・・フランスの老舗紅茶専門店「マリアージュ・フレール」のアールグレイ茶葉を使用
・ショコラ・アマンド(くろねこ)・・・世界で最初にココアパウダーを製造した「バンホーテン」のココアと香ばしいスライスアーモンドを使用
※昨年までとの変更点:昨年までの「ショコラ」を「ショコラ・アマンド」に変更し(スライスアーモンドを加えました)、各1個ずつ入った計4個入りにいたしました。
通常価格320円のところ→リニューアル記念価格270円(+税)です。


【今週限り】「秋の入口~フランス産マロンと焼き菓子の秋パフェ~」
マロンを7種類のお菓子やクリームに変えて「レ・ドゥー・シャ風のモンブラン」を表現したパフェです。
詳しくは新着情報のパフェのページをご覧ください。
※1日5食限定、ドリンク付き1980円(+税)。10/14(土)まで。
※10/15(日)はパティシエールイベント参加のため、パフェのご提供は15時以降を予定しております。内容は未定です。前日または当日のFacebook、Instagram、Twitterを是非チェックしてみてください!


ご贈答ギフト、地方発送も承ります。
1000円台、2000円台、3000円台など各種ご用意させていただきます。
1杯ずつ手軽に淹れられる自家焙煎珈琲のドリップパックとの組み合わせも可能です。
ちょっとした手土産や、お世話になっている方へのギフトにもいかがでしょうか?
詳しくは店頭でお気軽にお問い合わせください。
※お店から直送する場合の送料は、関東あて税込700円~、関西あて800円~です。
※画像はイメージです。

通販をご希望の方は、ハンドメイド通販サイト「クリーマ」をご覧ください(https://www.creema.jp/c/lesdeuxchats)。
クリーマに出品されていないものでも配送できる場合がございますので、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
皆様のご利用をお待ちしております!

レ・ドゥー・シャ
シェフ・パティシエールSono