主なラインナップ(11/16(木)~20(月))

レ・ドゥー・シャでは全てのお菓子にフランス産発酵バター、フランス産小麦の粉を使用しております。
マーガリン、ショートニング、合成着色料、保存料を使用せず、新鮮で貴重な原材料を使用しているため数に限りがございますので、遠くから来店される方、購入したいものがお決まりの方にはご予約をおすすめしております。
ご予約は1個から承りますので、どうぞお気軽にご連絡ください。

★ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagram、Twitterのダイレクトメッセージにて承ります。 お名前(フルネーム)、ご来店日・時間、当日連絡が取れるお電話番号をお知らせください。当店からの返信をもって、ご予約完了とさせていただきます。(メールの方は@gmail.comからのメールを受信できるよう設定をお願いいたします。)

※2日以上経っても当店からの返信がない場合は、メッセージが届いていない可能性がございますので、お手数ですがお電話にてご確認ください。
※当日ご予約の場合はお電話でお願いいたします。(当日ご予約の場合、既に売り切れの場合もございますが、何卒ご容赦ください)
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レ・ドゥー・シャは2017年10月より営業日を増やし、月曜日の営業を開始いたしました。
曜日により、多少ラインナップが異なります。

【木曜~日曜】※祝日の月曜を含む
◎焼きたてお菓子(フィナンシェ、カヌレ、クイニアマン)
◎タルト
◎袋入りお菓子(サブレ、サブレブルトン、エンガディナー、季節のパウンドケーキ、フランス産ラム酒のフルーツケーキ)
◎自家焙煎珈琲、フランス紅茶、有機ほうじ茶、ハーブティー、ジュース(オレンジまたはりんご)
◎自家製アイス
◎珈琲ジュレ(お好きな自家製アイス+珈琲ジュレ+プチ焼き菓子入り)
◎パフェ

【月曜】※早めに売り切れる場合がございますので、ご予約をおすすめいたします。
×焼きたてお菓子(フィナンシェ、クイニアマン)
◎焼きたてお菓子(カヌレ)※事前にご予約いただいた場合のみ
◎タルト
◎袋入りお菓子(サブレ、サブレブルトン、エンガディナー、季節のパウンドケーキ、フランス産ラム酒のフルーツケーキ)
◎自家焙煎珈琲、フランス紅茶、有機ほうじ茶、ハーブティー、ジュース(オレンジまたはりんご)
◎自家製アイス
◎珈琲ジュレ(お好きな自家製アイス+珈琲ジュレ+プチ焼き菓子入り)
×パフェ

月曜日は珈琲マイスターが珈琲好きのお客様に向けたお得なキャンペーンを企画することがございます。
よろしければ最新のFacebook、Instagram、Twitterをチェックしてみてください。
ご不明な点はお気軽にお問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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(ラインナップは予告なく変更させていただく場合がございます。)

【復活しました!!】看板お菓子「フィナンシェ・フランセ」
フィナンシェは今ではすっかりフランスの伝統菓子になりましたが、元々はイタリアの富豪の娘(カトリーヌ・ド・メディシス)がフランス王室へ嫁ぐ際、おかかえのパティシエと共にフランスに持ち込んだお菓子のひとつと言われています。(諸説あり)
日本では前もって焼いたものを袋詰めした状態で販売されることが一般的ですが、フランスでは袋詰めされたフィナンシェはほとんど見られません。レドゥーシャの「フィナンシェ・フランセ」は、その昔、まだ日本に少なかったフランス系パティスリー・ブーランジュリーで、焼きたてでかご盛りにされたフィナンシェを食べて感動したパティシエールが約20年かけて再現した、他のお店では決して真似のできないものです。香ばしく焦がしたフランス産発酵バター、フランス産小麦、アーモンドパウダーの風味を生かすため、レドゥーシャでは本場フランスにならい、常に焼きたてをご用意いたします。「外側カリっ、中もっちり」の食感を是非お楽しみください。1個280円(+税)
※当日中にお召し上がりください。
※ご贈答品としてご希望のお客様へ:レドゥーシャのフィナンシェは焼きたての風味を大事にしているため、常温で日持ちさせることができませんが、あらかじめご予約いただければ焼きたてを急冷凍し、クール便で発送することが可能です。フィナンシェ4個+カヌレ4個入り2400円(+税)のセットが人気です。詳しくは「ギフトセット」のページ、または通販サイト「Creema」をご覧いただくか、お問い合わせください。


【11/20(月)で終了】「フランスの定番 タルト・タタン」 tarte Tatin ※数量限定
毎年たくさんのご予約をいただく、この時期のみお作りするフランスで知らない人はいないと言えるほど定番のりんごのタルトです。
フランス産発酵バターでキャラメリゼした旬のりんごを長時間かけてオーブンで焼き、可能な限りりんごの成分を凝縮させて作ります。
手間と時間をかけ、限られた材料でお作りするため、数量限定でご提供させていただきます。
1カット650円(+税) / 15cmホール(4~6名様用) 3880円(+税) / 18cmホール(7~8名様用) 4680円(+税)
※ホールは3日前までのご予約制です。
※りんご、バター、砂糖、小麦粉、塩のみでお作りいたします。シナモンなどのスパイス、赤ワインなどのアルコールを使用いたしません。
※レモン、ペクチンなどの凝固剤を使用しないため、崩れやすい場合がございます。
※りんごの種類、産地は時期により変わります。(11/16(木)からは岩手県産の紅玉を使用)
※当日中にお召し上がりください。
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※タルト・タタンとは・・
19世紀のフランス・ソローニュ地方でホテルを経営していたタタン姉妹の「失敗から生まれた」と言われるりんごのタルト。料理を提供する合間、お客さんの長話に付き合っていた姉のステファニーは、デセールの準備を忘れていたことに気付き、慌てて剥いてあったりんごとバターと砂糖を型に入れてオーブンに放り込んだ。このままでは・・と思いタルト生地を急いでのばし、焼いている途中のりんごの上に乗せて更に焼き、この後どうやって提供しようか考えた挙句、型に皿をかぶせてひっくり返して提供することを思いついた。このデセールは評判となり、パリを始めフランス中に広まったとのことです。(「失敗から生まれた」と言うより、「失敗するかも知れないけれど、何とかなるかも知れないからやってみようという勇気」が美味しいデセールを生み出した・・ということではないでしょうか)


【NEW!!(今週限定)】「ショーソン・オ・ポンム(紅玉りんごのアップルパイ)」chaussons aux pommes
※11/19(日)まで予定 ※なくなり次第終了
常連さん、リピーターさんからの多くのリクエストをいただき、今週限定でレドゥーシャのショーソンが復活いたします。パイシーター(機械)を使わずパティシエールが手折りで仕込む自家製パイ生地(パート・フイユテ)に、フランス産発酵バターで炒め煮込んだ紅玉りんご(マームラード・ポンム)を丁寧に包み込み、じっくりと焼き上げます。お口の中がパサパサにならない繊細な口当たりのパイ生地と、余計な味付けをせず本来の風味を最大限に生かした紅玉りんごの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
※紅玉の美味しさをより楽しんでいただきたく、今回中身のりんごを20%増量しました。通常1個450円のところ、お客様感謝価格(据え置き価格)の420円(+税)です。
※岩手県一関産の農家さん直送の紅玉りんごを使用いたします。
※業務用パイ生地、業務用アップルプレザーブ、着色料、保存料を使用しておりません。
※(木)~(日)までお作りいたします(売り切れの場合はご容赦ください)。
※当日中にお召し上がりください。

【NEW!!】「フランス産ショコラとナッツのタルト」tarte au chocolat et aux nois
毎年冬頃お作りするレドゥーシャの人気タルトが復活しました!
フランスで開催されるショコラのコンクール「クープ・デュ・モンド」の主催者としても有名なヴァローナ社の高級ショコラのみを使用したクリームを、フランス産発酵バター・フランス産小麦で仕込んだタルト生地に流し、アーモンド・ヘーゼルナッツ・くるみ・ピスタチオをふんだんに散りばめて香ばしく焼き上げます。
シンプルですが、どこにも真似のできない美味しさとして皆様に愛されております。
1カット498円(+税) / 16cmホール(2~3名様向け)2980円(+税) / 18cmホール(4~6名様向け)3800円(+税)
※ホールは3日前までのご予約制です。
※通販サイト「クリーマ」でもお求めいただけます(https://www.creema.jp/item/2277324/detail)


←断面は層状になっています
「クイニアマン・オ・ザマンド」kouign-amanns aux amandes※期間限定
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土菓子で、ヴィエノワズリー(菓子パン)の一種です。
フランス産発酵バター、フランス産小麦に加え、本場ブルターニュの「ゲランドの塩」を使用してクイニアマンを作るお店は
日本では多くないため(そもそもクイニアマンを作る店自体が少ないようです)、
フランス好きの方、本格派の方、グルメな方、また日本在住のフランス人の方にも大変ご好評いただいております。
※今週はたっぷりの香ばしいスライスアーモンド入り「オ・ザマンド」をご提供いたします。
通常1個420円のところ→ただいま感謝価格の390円(+税)です。
※(木)~(日)までお作りいたします。
※当日中にお召し上がりください。


「カヌレ・ド・ボルドー」cannelés de Bordeaux
ワインで有名なフランス南西部ボルドー地方の郷土菓子です。
本場にならい銅製の型を使用し、その熱伝導の良さから外側はパリッと、中はもっちりとしたカスタードクリームのような食感に仕上げます。
レ・ドゥー・シャでは世界でも高品質で名高いマダガスカル産バニラビーンズと、選び抜いたフランス産ラム酒を使用し、長時間かけて焼き上げます。
焼きたてお菓子の中ではフィナンシェに次ぐ人気者です。1個320円(+税)
※伝統に則り少量のラム酒を使用いたしますが、長時間焼くことでアルコールを飛ばしますので、お酒の風味はさほど強くありません。
※(木)~(日)までお作りいたしますが、事前にご予約いただいた場合は月曜日もご提供可能です。詳しくはお問い合わせください。
※当日中にお召し上がりください。


フランスのお隣スイスの郷土菓子「エンガディナー」(くるみのタルトレット)
“engadiner nusstorte” tartelettes aux noix caramélisés ※数量限定
レ・ドゥー・シャのタルトの中で唯一の通年商品。
生クリーム、はちみつなどで手作りするサクッとしたヌガーで香ばしくグリルしたくるみをからめ、ナッツの風味のタルト生地で包み焼きする、ちょっと手間のかかる一品です。
多少日持ちするため、袋詰めして販売しておりますが、大抵すぐに売り切れてしまいます。
袋入りお菓子の中でナンバーワンの人気者です。
※表面の模様を画像の格子模様に変更いたしました。
※ただいま品薄のため売り切れ次第終了とさせていただきます。1個420円(+税)
※賞味期限は約10日間です。


【今週限り】「フランス産マロンのパウンドケーキ」cake aux marrons ※店頭在庫がなくなり次第終了です
パフェに使用するためだけにお作りする予定でしたが、皆様からのご要望により店頭販売をはじめました。
フランス産マロンペーストをフランス産ラム酒でのばし、フランス産マロンクリーム、フランス産マロンのシロップ煮を合わせた濃厚なパウンドケーキです。
マロン好きさんのための焼き菓子です。1カット340円(+税)
※断面の形、具材の入り方は焼成ごとに異なります。
※フランス産マロンのパウンドケーキがなくなり次第、「フランス製アップルティーとりんごのパウンドケーキ」をご提供いたします。お値段は同じです。
※賞味期限は約10日間です。


ご贈答に人気「フランス産ラム酒のパウンドケーキ」cake aux fruits secs et aux noix
パティシエールが厳選した2種類のフランス産ラム酒を使ったフルーツケーキ。
まずは比較的軽やかで華やかな香りのフランス産ラム酒にナッツ(アーモンド、くるみ)とドライフルーツ(サルタナレーズン、いちじく、アプリコット、プルーン)を数か月漬け込みます。
漬け込みが終わったものから、ケーキ生地に練り込んで低温でじっくり焼き上げます。
仕上げにもう1種類の、濃厚で香りの強い別のフランス産ラム酒をシロップに使うことで、軽やかさと濃厚さを併せ持った、グルメな大人のためのフルーツケーキに仕上がりました。
ドレンチェリーなど合成着色料を使用したフルーツを使用しておりません。
1カット360円(+税)
※賞味期限は約10日間です。
※ホールサイズは3日前までの完全ご予約制です。
・ホール1本:5472円(+税)※約16カット分、長さ約24cm。カットで購入される場合の約5%OFF
・3/4本:4148円(+税)※約12カット分、約18cm。約4%OFF
・1/2本:2794円(+税)※約8カット分、約12cm。約3%OFF


ガレット・ブルトンヌ(サブレ・ブルトン)sablés bretons, galettes bretonnes
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土菓子で、ザクザク、ホロホロとした食感が特徴の厚焼きクッキーです。
ブルターニュ地方の中でも、地域や家庭により様々なレシピがありますが、レ・ドゥー・シャではアーモンドパウダーと、本場ブルターニュの「ゲランドの塩」を使用し、香ばしさの中に塩のアクセントが効いた一品に仕上げております。
2017/8~、よりシンプルな美しさ、美味しさを追及するため、それまで入れていた表面の模様をなくしました。
最近ではパフェに使うことが多いため、パフェをお召し上がりの後にお土産に買われる方が増えているようです。1個250円(+税)
※賞味期限は約10日間です。


ちょっとした手土産に人気「オリジナルサブレ」
猫、四つ葉のクローバー、花、ハートなど色々な楽しい形にお作りすることで人気のレドゥーシャのサブレ(薄焼きのクッキー)。フランス産発酵バターと小麦の風味豊かな「プレーン(ナチュール)」、伊勢神宮御用達「芳翠園(ほうすいえん)」様より提供の有機抹茶を使用した「抹茶」、フランス製紅茶を使用した「紅茶」など、シンプルながらレドゥーシャでしか味わえないサブレをお楽しみください。2枚入り250円(+税)
※賞味期限は約10日間です。


【11/19(日)まで】「晩秋に向けて~タルト・タタンとりんごにまつわるフランス焼き菓子のパフェ~」
詳しくは新着情報のパフェのページをご覧ください。
※(木)~(日)のみご提供いたします。1日5食限定、2290円(+税)~ドリンク付き。


ご贈答ギフト、地方発送も承ります。
1000円台、2000円台、3000円台など各種ご用意させていただきます。
1杯ずつ手軽に淹れられる自家焙煎珈琲のドリップパックとの組み合わせも可能です。
ちょっとした手土産や、お世話になっている方へのギフトにもいかがでしょうか?
詳しくは店頭でお気軽にお問い合わせください。
※お店から直送する場合の送料は、関東あて税込700円~、関西あて800円~です。
※画像はイメージです。

通販をご希望の方は、ハンドメイド通販サイト「クリーマ」をご覧ください(https://www.creema.jp/c/lesdeuxchats)。
クリーマに出品されていないものでも配送できる場合がございますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。
皆様のご利用をお待ちしております!

レ・ドゥー・シャ
シェフ・パティシエールSono