【NEW!!】ショコラ・オ・レとフランス焼き菓子のパフェ


「フランス産ショコラで作る~レドゥーシャ流ショコラ・オ・レとフランス焼き菓子のパフェ」
1/11(木)よりご提供いたします。

<上層より>※粉糖、刻みピスタチオなどの飾りは除きます
・カカオニブのヌガティーヌ NEW!!★
・看板お菓子フィナンシェ・フランセ
・サブレ・ナチュール(プレーンのプチ猫サブレ)
・濃厚ショコラのアイス NEW!!
・クランブル(アーモンドとヘーゼルナッツのシュトロイゼル)★
・クレーム・シャンティ★
・プチタルト・リンツァー(アルザスの地方菓子)★
・クーリ・オ・ショコラ(チョコレートのソース)NEW!!★
・ムース・オ・ショコラ NEW!!★
・プチサブレブルトン・ショコラ・ノワ(ブルターニュの地方菓子) NEW!!★
・カフェモカのクレムー NEW!!★
・濃厚ミルクのアイス NEW!!
・フィナンシェ・フランセ※上と同じ
・クーリ・オ・ショコラ※上と同じ

★はパフェ限定です。
その日の天候などにより(急に暖かくなった日など)内容が若干変わる場合がございます。
焼き菓子、アイス、クリーム・ムース類全てパティシエールの手作りです。
市販品や業務用製品、合成着色料、保存料、マーガリン、ショートニングを使用しておりません。
バター、小麦、ショコラはフランス産を使用しています。
※ご注意ください※
1~2月のパフェは仕込みの都合で12時~のご提供とさせていただきます。
(木)~(日)+祝日の月曜(2/12)にご提供いたします。
1日5食限定、2290円(+税)~ドリンク付き。(ドリンクによってお値段が変わります)
ご予約は他のお菓子と同様、店頭、お電話、メール、SNSのダイレクトメッセージよりお願いいたします。
2/25(日)終了予定です。

今回のパフェはバレンタインと2月を意識し、レドゥーシャ初のショコラをテーマにお作りいたします。
どの要素にもこだわりがありますが、特に上層の濃厚ショコラのアイスは、毎年カフェで人気の「フランス直伝ショコラ・ショー」をそのままアイスにした
レドゥーシャならではの一品です。
ショコラのクーリ、ムース、カフェモカのクレムーはどれもショコラを使っていますが、食感や味の違いを是非お楽しみください。(クレムーはムースに似ていますが、クリーム分が多めのものをこう呼んでいます)
随所に様々なフランス焼き菓子を散りばめていますが、最後には看板お菓子のフィナンシェとショコラのクーリを再登場させ、このパフェの締めくくりとさせていただきます。

今日は仕込みの都合でこれ以上詳細に書くことができませんが、毎週こだわりを少しずつ書き足していきますので、ご覧いただけますと嬉しいです。
皆様のご来店をお待ちしております!

シェフ・パティシエールSono