よくあるご質問

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Q1. 週3日しか営業しないのはなぜですか?
A1. 当店はパティシエール一人でこだわりの製法でお菓子を作っているため、仕込みできる量の関係で、現在週3日のみ営業させていただいております。
ただし、日曜日に臨時営業したり、または臨時休業をいただく場合がございますので、ご来店前に「新着情報」のページでご確認ください。

Q2. フランス産の発酵バターにこだわるのは何故ですか?
A2. 当店ではパティシエールがフランスで学んだ焼き菓子の味を可能な限り再現したいという思いから、焼き菓子の主原料であるバターとして、フランス・ノルマンディー産のA.O.P.発酵バターを使用しております。(A.O.P.=原産地名称保護、EU内で伝統・地域に根ざした原材料・製法で作られる、一定の基準を満たした高品質の食品に与えられる品質保証)

ノルマンディー地方は大西洋に近い肥沃な土壌で、良質な牧草地で育った牛の最高品質の生乳からバターを作ることができます。
発酵バターはフランスでは昔から一般的なもので、バターの製造工程で乳酸菌を加えて作られ、加熱すると、日本で一般的な無塩バターにはない濃厚なコクと芳醇な香りが生まれます。
これで初めてフィナンシェを作った時のパティシエールの感動を、お客様にお届けできれば幸いです。

Q3. フランス産小麦の粉とは何ですか?
A3. 深い味わいと芳醇な香りが特徴のフランス産の小麦を厳選して輸入し、フランスの挽き方を元に製粉した小麦粉です。
日本で一般的な小麦粉と違い、小麦の表皮近くまで挽いているため、旨みと香りが強いのが特徴です。
当店のサブレ・ナチュール(プレーンのクッキー)、または各種タルトの底生地をお召し上りになりますとその特徴がよりわかりやすいと思いますので、よろしければお試しください。

Q4. 袋入り焼き菓子の「ブルトン」と「エンガディナー」は似ていますが、どう違うのですか?
A4. ブルトンは直径約5cmの厚焼きのクッキーで、中に具材は入っておりません。アーモンド風味のクッキー生地そのものをお楽しみいただけます。
エンガディナーは直径約7cmの包み焼きのタルトで、中にくるみのヌガー(さっくりとしたキャラメルのようなもの)が入っています。

Q5. ミディアムギフトセットにエンガディナーを追加したいのですが、可能ですか?
A5. ボックスのサイズは少し余裕がございますので可能です。
他にも、お客様のお好みやご予算に合わせてお菓子を自由に組み合わせてオリジナルのセットをお作りいただくことも可能です。

Q6. 海外に住んでいるのですが、配送していただけますか?
A6. 申し訳ございませんが、現在日本国内のみ配送を承っております。
送料はお菓子の量・地域により異なりますので、お問合せフォームからお気軽にお問合せください。