袋入り焼き菓子

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全てのお菓子にフランス産発酵バター、フランス産小麦の粉を使用しています。
賞味期限は10日間です。
※配送可能です。

 

ブルトン

1個250円(+税)

フランスでは「サブレ・ブルトン」と呼ばれる、北西部ブルターニュの地方菓子。
昔ながらの製法で作られる本場ゲランド産の塩を使い、風味豊かなアーモンドの粉をたっぷり混ぜて焼き上げる、ザクザクとした食感が特徴の厚焼きのクッキーです。
※日本では主に「ガレット・ブルトンヌ」という名称で知られています。

エンガディナー

1個420円(+税)

フランスのお隣、スイスの東部エンガディンヌの地方菓子「ヌストルテ」（＝くるみのタルト）を参考に香ばしいくるみのヌガーをアーモンド風味のタルト生地で包んで焼き上げる一品。
このお菓子は、日本では小さくカットされ、断面が見える状態で販売されているのをよく見かけますが本場スイスでは、ホールケーキのように丸く大きく作って売られるのが一般的です。
レドゥーシャでは、本場のヌストルテの世界観を表現しつつ、日本のお客様がお手に取りやすいよう、お一人用のタルトレットとして作るのがこだわり。
パティシエールのスイス人の友人にも絶賛された自信作です。
※中のヌガーが外にはみ出ることがございますが、品質は変わりませんのでご安心ください。
※ヌガーとは、サクッとしたキャラメルのようなものです。

 

 

 

「ケーク」（パウンドケーキ）

ケーク・オ・フリュイ・オ・ラム

 

1カット360円(+税)

風味豊かなダークラムに数ヶ月以上漬け込んだナッツやセミドライフルーツをたっぷり使い低温で長時間じっくりと焼き上げる贅沢な大人のパウンドケーキ。
ナッツはアーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみなど、セミドライフルーツはいちじく、アプリコット、プルーン、トルコ産サルタナレーズンなどを使用しております。
レドゥーシャ創業以前からパティシエールが作り続けているお菓子です。
※ナッツとセミドライフルーツは合成着色料・保存料無添加のものを使用しております。

ケーク・アールグレイ・フランボワーズ

 

1カット340円(+税)

薫り高いアールグレイの茶葉をたっぷり練り込み、フランス・アルザス産キルシュ（洋酒）に漬け込んだセミドライ・フランボワーズを合わせて焼き上げるパウンドケーキ。
紅茶好きの女性をイメージして開発したお菓子ですが、意外にも多くの男性のお客様にも御好評をいただいております。
春季限定でお作りいたします。

ケーク・オランジュ

 

1カット340円(+税)

フレッシュなオレンジの皮の擦りおろし、フランス産オレンジピールを絶妙に混ぜ込みフランス産オレンジマーマレード、搾りたてオレンジの果汁を使った糖衣(グラス・ア・ロー)をかけたパウンドケーキ。
夏季限定でお作りいたします。

 

ケーク・オ・マロン・フランセ

 

1カット340円(+税)

フランス産マロンペースト、フランス産マロンクリームをたっぷり生地に練り込み更にフランス産マロングラッセを散りばめて焼き上げる贅沢な大人のパウンドケーキ。
風味付けに少量のラム酒を使用いたします。
秋冬限定でお作りいたします。

 

 

「サブレ」

シンプルな材料のみを使い低温でじっくりと焼き上げる薄焼きのクッキー。
季節によって様々な種類をご用意いたします。

サブレ・ナチュール

 

1個160円(+税)

レドゥーシャの味の基本となるフランス産発酵バター、フランス産小麦の粉を直に味わえる一品。どれにしようか迷ったら、まずはこちらがオススメです。
実はレドゥーシャのタルトがお気に入りの複数のお客様から「タルト生地があまりにも美味しいから、これだけを売ってほしい」というリクエストをいただき商品化に至ったシンプルかつごまかしのきかないサブレです。

サブレ・オ・抹茶

 

1個160円(+税)

「テ・ヴェール・マッチャ」はフランスでも通じるほど一般的になりました。レドゥーシャでは、京都の老舗高級茶園の抹茶の中でも、特に質の高い抹茶を選んでお菓子に使っています。
製菓用の抹茶を使わず、飲んで美味しい抹茶を使うのがポイントです。
抹茶のお菓子が好きな方はもちろん、普段あまり洋菓子を召し上がらない方、和菓子派の方、そしてフランス人にも大好評のサブレです。

サブレ・ショコラ・アマンド

 

1個160円(+税)

世界で最初にココアパウダーを開発したオランダの最高級ココアパウダーをたっぷり練り込み香ばしいスライスアーモンドを絶妙に混ぜ込んで焼き上げる一品。パティシエールが学生の頃、生まれて初めて自分一人で作った思い出深いサブレです。
当時に比べて材料の質は格段に上がりましたが、配合は変えずに約25年間作り続けており、皆様にご好評をいただいています。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハロウィンサブレ

 

参考価格　2個入り　160円(+税)
※価格・内容は原材料により変動いたします

ハロウィンの季節限定でお作りする薄焼きのクッキー。
かぼちゃ、抹茶、紅茶、ショコラ味などを型抜きして低温でじっくり焼き上げます。

スペキュロス

 

参考価格　1個　160円(+税)
※価格・内容は原材料により変動いたします

ベルギー、オランダ、北フランスなどで12月6日(サン・ニコラの日)に食べる習慣のあるスパイス入りクッキー。
レ・ドゥー・シャでは優しい甘さのセイロン産のシナモンを使い、お子様からご年配の方まで食べやすい味に焼き上げます。
12月限定でお作りいたします。