生菓子

HOME > お菓子 > 生菓子

フランス直伝 ミルフイユ
※価格・内容は原材料により変動いたします。

パティシエールが丁寧に手作りするパイ生地とカスタードクリームのみでできた
フランス直伝のシンプルなミルフイユ。
フランスでミルフイユと言えば、中にフルーツなどの具材は入れないのが普通です。
通常、パティスリーやブーランジュリーにはパイ生地用の機械(パイシーター)がありますがレ・ドゥー・シャではパティシエールが完全に手折りで作る都合上、量産ができないため期間限定とさせていただいております。

※大変繊細なデセールですので、カフェでのお召し上がり限定とさせていただきます。

 

フランス直伝 パリ=ブレスト
※価格・内容は原材料により変動いたします。

19世紀にパリとブルターニュ地方のブレストを結ぶ自転車レースを記念してパリのパティシエが初めて作ったと言われるお菓子。
自転車の車輪をモチーフにしたリング状のシュー生地の中に香ばしく濃厚なアーモンドのプラリネを使ったバタークリーム(クレーム・ムースリーヌ)をしぼります。
フランスのレシピそのままで、期間限定でお作りいたします。

※賞味期限:当日中。
※軟らかいクリームを使っているため配送ができません。
あらかじめご了承ください。

 

シーニュ
※価格・内容は原材料により変動いたします。

これぞフランス、と思わせるようなスワンの形のシュークリームです。
カスタードクリーム、フランス産フランボワーズジャムの上に旬のいちごをしのばせ、優しい甘さの生クリームで美しいスワンの羽を表現いたします。

※期間限定、カフェでのお召し上がり限定です。