季節限定のタルト
全てのお菓子にフランス・ノルマンディー産発酵バター、フランス産小麦の粉を使用しております。
参考価格 1カット498円(+税)～、16cmホール2980円(+税)～、18cmホール3800円(+税)～
※価格は原材料により変動いたします。
※※毎月１～2種類を期間限定でお作りいたします。詳しくは新着情報をご覧ください。
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タルト・ショコラ・ノワ
フランス・ヴァローナ社の高級ショコラだけを数種類ブレンドし、アーモンド・ヘーゼルナッツ・くるみ・ピスタチオを散りばめて焼き上げるパティシエールのスペシャリテです。
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フランス産洋梨のタルト
パティシエールが厳選したフランス産の洋梨をソテーし、果実の濃厚な風味を引き出してから、香ばしいアーモンドクリームの上に敷き詰めて焼き込むタルトです。
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タルト・オランジュ
フランス産オレンジのピールを忍ばせたアーモンドクリームに､フランス産マーマレードを使ったオリジナルのジュレを乗せ軟らかジューシーなオレンジのスライスを敷き詰めたタルトです。
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タルト・フロマージュ・フランセ
日本では入手しにくい希少なフランス産フレッシュチーズ「フロマージュ・ブラン」とフランス産クリームチーズをたっぷり使った焼きチーズタルト。
フロマージュ・ブランが入荷した時のみお作りいたします。
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フランス産レアチーズのタルト
日本では入手しにくい希少なフランス産フレッシュチーズ「フロマージュ・ブラン」とフランス産クリームチーズをたっぷり使ったレアチーズタルト。フロマージュ・ブランが入荷した時のみお作りいたします。
※サワークリーム、ヨーグルト、レモンを使用いたしません。
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タルトレット・シトロン
フランスで定番中の定番のレモンのタルトを、パリのレシピでお作りいたします。しぼりたてのレモンの果汁で作るフランスならではの爽やかなクリームをお楽しみください。
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フランス産マロンのタルト
濃厚なフランス産マロンのクリームをたっぷりしぼり、フランス産マロンのコンフィを忍ばせた秋ならではのタルト。
表面に散りばめたクランブルのサクサクホロホロとした食感もお楽しみください。
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北海道産かぼちゃのタルト
北海道から仕入れた小型で甘い「坊ちゃんかぼちゃ」をフランスのレシピでキャラメリゼしかぼちゃのクリームにたっぷり練り込んだ秋ならではのタルトです。
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紅玉りんごのタルト・タタン
キャラメリゼし、長時間じっくりと焼きこんだ、甘酸っぱくとろけるような紅玉りんごのタルトです。青森、長野、山形など時期により産地を変えてお作りいたしますので産地による味の違いをお楽しみいただけます。紅玉りんごの旬の時期のみお作りいたします。
※シナモンを使用いたしません。
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タルト・リンツァー
フランス・アルザス地方やドイツなどでポピュラーな郷土菓子。
ヘーゼルナッツ風味のタルト生地を格子状にしぼり、フランス産フランボワーズのコンフィチュールをはさんで焼き上げます。
