その他の焼き菓子

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ガレット・デ・ロワ
参考価格 15cmサイズ3500円(+税)、18cmサイズ3800円(+税)
※価格・内容は原材料により変動いたします。

フランス語で「王様たちの丸いお菓子」という意味があり、元々キリスト教の公現節(エピファニー、epiphanie)=1月6日に食べる風習のある、パイ生地でアーモンドクリームを包み、表面に模様を描いて焼き上げるパイのお菓子。
現在は1月末まで販売されることが多く、レ・ドゥー・シャでも1月いっぱいお作りしています。
表面に描く模様は太陽・麦・月桂樹など自然をモチーフにしたものが伝統とされています。(画像は月桂樹をモチーフにしたものです)
中に陶器でできた人形(フェーヴ、feves)を忍ばせて焼き、切り分けた時に自分の分からそれが出てきた人が王様(または王女様)となり、王冠をかぶせてもらって祝福を受ける・・・そん な楽しいお菓子ですが当店では誤飲の危険性を考え、フェーブの代わりにアーモンドを1粒入れて焼きフェーヴは別添えとさせていただいております。

※エピファニーとは、東方から来訪した三人の博士(rois)がイエス・キリストの誕生を公に認めた日のこと。
※賞味期限:翌日まで(配送の場合はお届けの当日中)。
※配送可能です。1週間前までにお問い合わせフォームよりご予約ください。

 

コンヴェルサシオン
参考価格 7cmサイズ498円
※価格・内容は原材料により変動いたします。

19世紀にフランスでベストセラーになった小説「エミリーの会話」から生まれ たと言われるフランスの伝統的な焼き菓子。
2枚のパイ生地でアーモンドのクリームを包み、卵白を使った糖衣(グラス・ロワイヤル)をかけ更に上から細長くカットしたパイ生地を格子状に乗せて焼き上げます。
レ・ドゥー・シャではパイ生地を完全に手折りで作る都合上、量産ができないため期間限定とさせていただいております。

※賞味期限:当日中。
※焼きたてをお召し上がりいただきたいため、発送ができません。
あらかじめご了承ください。